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对风险和食品安全的认识:欧洲消费者如何看待? 欧洲食品安全水平从迄今为止的食品安全白皮书,欧洲和意大利的控制措施“官方控制”自我控制组织意大利官方食品控制体系的组织标签食品添加剂欧盟批准的食品添加剂植物保护产品(或农药)营养标签营养安全家庭食品安全
  • 对风险和食品安全的认识:欧洲消费者如何看待?
  • 欧洲食品安全等级
  • 从食品安全白皮书到今天
  • 检查欧洲和意大利
  • 自制
  • “官方控制”
  • 在意大利组织官方食品控制系统
  • 标签
    • 过敏原标签:指令2003/89 / EC和后续修订
    • 致敏物质清单
  • 食品添加剂
  • 欧盟批准的食品添加剂
  • 植物保护产品(或农药或农药)
  • 营养标签
  • 营养安全
  • 家庭食品安全

标签

人们想知道他们吃什么:消费者信息是正确的。 标签可以在这方面有所帮助。

标签是指提及食品的提及,指示,商标或商标,图像或符号的集合,包装上,封闭装置上,与产品捆绑在一起的标志,环或条带上的清晰信息; ,如果没有这些,请参阅随附的文件。

参考立法。 立法法令1992年1月27日,n。 109:“关于食品标签,展示和广告的89/395 / EEC和89/396 / EEC指令的实施”。

立法法令2003年6月23日,n。 181:“关于食品标签和展示以及相关广告的2000/13 / EC指令的实施”。

立法强调了食品标签旨在确保正确和透明的消费者信息的原则,并且不得:

  • 在食品的特性,确切的性质,特性,质量,成分,数量,保存,来源或出处以及产品的制造或获取方式上误导购买者;
  • 归因于食品所没有的功效或特性;
  • 当所有相似的食品都具有相同的特征时,建议该特定产品具有特定的特征;
  • 归因于能够预防,治疗或治愈人类疾病或提及这些特性的食品特性,而又不影响欧共体有关矿泉水和旨在用于特定营养用途的产品的规定。

标签上的指示必须出现以下指示:

  • 销售面额;
  • 成分清单。 成分是指在食品的制造或制备中使用的任何物质,包括添加剂,即使修饰形式也仍存在于成品中。 使用时,成分按重量降序列出;
  • 净数量,或者对于恒定数量的预包装产品,是名义数量;
  • 最短的存储期限,或者就微生物而言,极易腐烂的产品的有效期限。 最低保存期限是指食品在适当的保存条件下保持其特定性能的日期; 如果日期中包含日期,则必须用“优选食用”一词来表示;在其他情况下,则必须用“最好在结束时食用”一词,然后再加上日期或包装上要点的指示。它的数字。 对于从微生物学角度来看容易腐烂并且在短时间后可能构成健康危害的产品,最短保质期由有效期代替,并包括对保质条件的说明,并在需要时提供参考在确定有效期所依据的温度下。 失效日期之前必须加上“被……消耗”的字样,然后是日期(日/月/年)或提及包装中所出现的点;
  • 制造商,包装商或卖方的名称或公司名称或注册商标或注册办事处;
  • 生产或包装工厂的总部;
  • 酒精含量按体积计大于1.2%的饮料的按体积计算的实际酒精强度;
  • 标识产品所属批次的措词;
  • 保存和使用的方法,如果有必要根据产品的性质采取特殊的预防措施;
  • 使用说明,必要时;
  • 原产地或出处,如果遗漏可能误导买方;
  • 某些成分或成分类别的数量。

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过敏原标签:指令2003/89 / EC和后续修订

大约2%的成年人和5%的儿童患有食物过敏。 这些过敏的后果可能非常严重。 这导致需要通过全面的标签为消费者提供有关食品成分的更完整信息。 欧盟指令确定了必须出现在食品(包括酒精饮料)标签上的过敏原清单。

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致敏物质清单

  • 含有麸质的谷物(即小麦,黑麦,大麦,燕麦,斯佩尔特干酪,kamut或其杂交品系)及其衍生产品;
  • 甲壳类及其衍生物;
  • 鸡蛋及其衍生物;
  • 鱼及其衍生物;
  • 花生及其衍生物;
  • 大豆及其衍生物;
  • 牛奶(乳糖)及其衍生物;
  • 坚果,即杏仁(Amigdalus communis L.),榛子(Corylus avellana),普通核桃(Juglans regia),腰果(Anacardium WESTERN),山核桃(Carya illinoiesis [Wangenh] K. Koch),巴西坚果(Bertholletia excelsa),开心果(Pistaciavera),昆士兰坚果(Macadamiaternifolia)及其衍生物;
  • 芹菜及其衍生物
  • 芥末及其衍生产品;
  • 芝麻及其衍生物;
  • 浓度高于10 mg / kg或10 mg / l的二氧化硫和亚硫酸盐以SO2表示;
  • 羽扇豆及其衍生物;
  • 软体动物和衍生物。

根据该指令,这些物质必须作为产品本身的成分存在,是否作为添加剂和技术助剂包含,是否作为来自加工实践的残留物或污染物存在,都必须在标签上清楚地注明。

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