欧洲和意大利支票-食品

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  • 欧洲食品安全等级
  • 从食品安全白皮书到今天
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  • “官方控制”
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检查欧洲和意大利

为了控制食品卫生,已制定了几部法律。 在意大利,第一部《健康法综合法》可追溯到1890年,多年来一直遵循其他规定。 当前,食品部门的复杂性要求同样复杂的控制系统。 与官方控制有关的活动已在联盟成员国之间与新的欧共体监管框架进行了协调,该框架规定了食品供应链中所有经营者的责任,从初级农业生产到最终分销,再到消费者(包括餐饮)。

卫生控制的一般方法已经改变。 直到1970年,州卫生部门(医生,ASL兽医,NAS)才开始照顾它。 随后(1990-2000年)通过自我控制引入了生产责任原则。

重新设计了整个欧共体法律框架的第一个法规法案是法规(EC)178/2002,该法规确立了食品法的一般原则和要求。

2004年,随着新的欧洲法规框架的推出,一套法规被称为“卫生包装”,其中引入了一个基本概念:食品卫生不再是通过控制食品来控制,而是通过生产过程来控制。 卫生包主要包括4项立法文本:

  • 关于食品卫生的(EC)852/2004法规;
  • (EC)853/2004法规,​​规定了动物源食品的特定卫生规则;
  • (EC)854/2004法规,​​为组织用于人类食用的动物源性产品的官方管制制定了具体规则;
  • 关于官方控制措施的(EC)882/2004法规,​​用于验证是否符合饲料和食品法以及动物健康和福利规定。

在卫生包装中增加了规范食品生产各个方面的措施,例如法规(EC)No. 关于适用于食品的微生物标准的2073/2005。

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