营养与健康-营养

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营养与健康

营养是整个生命中最有助于促进和维持健康并因此改善生活质量的因素之一。

自从人类从游牧的牧民变成了永久的农民以来,农业技术以及技术和工业创新的不断进步意味着人们越来越多地和更经常地获得食物,在最发达国家,允许实现重要目标,例如营养不良的消失和饮食中维生素或矿物质的缺乏或缺乏所引起的许多疾病(抗氨基缺乏症和脱矿物质作用),儿童更好的生长过程,对传染病的抵抗力增强以及平均持续时间的延长生命。

另一方面,过去几十年的生活方式在很大程度上受到市场的工业化和全球化现象的影响,其特征是营养不良,久坐的生活方式和吸烟习惯,对人们的健康都产生了负面影响。在富裕和发展中国家,肥胖,糖尿病,心血管疾病和肿瘤等疾病的发病率不断上升; 根据一些研究,到2020年,所有情况将导致70-75%的死亡。

如今,饮食习惯对预防许多疾病以及总体而言对死亡率的影响越来越明显,因为已经确定了某些成分,这些成分能够改变与营养有关的特定健康问题出现的可能性。

根据世界卫生组织的说法,“科学数据正在逐渐强化这样的观点,即营养的变化无论对生命的各个阶段都有有利和不利的影响,都对健康产生重大影响。 有规律的饮食会影响个人目前和将来的健康状况。

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