成人营养中的维生素-营养

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成人营养中的维生素

维生素是异质性化学物质,具有使身体正常运转的基本任务。 它们不提供能量,但是对于启动或控制生长所需的重要和功能性生化反应是必不可少的。 这就是为什么纠正任何不足之处可以导致改变健康状况并促进(但仅在必要时)恢复足够体重的原因。 由于它们通常不是由人体合成的,因此维生素必须与饮食一样或以前体的形式摄入。 人们普遍认为,它们仅与蔬菜食品结合在一起,尤其是仅与水果和蔬菜结合在一起,但这是不正确的。 实际上,它们也包含在动物性食品中。 要准确地确定每种维生素的每日需求量非常困难,但是可以提出一些建议。 在过去,营养远不如今天丰富,维生素缺乏症很普遍。 例如,坏血病与维生素C的缺乏有关,其特征是虚弱,牙龈出血,溃疡,牙齿掉落,关节疼痛和肿胀。期间不能食用新鲜的水果和蔬菜。 如今,由于防止坏血病的维生素C的最低含量约为10毫克,因此它几乎不再以成熟形式存在,但对于那些被美国人称为垃圾食品(一种稀缺食品,如果不存在,则摄入维生素。 但长期酗酒者,老年人和吸烟者也有危险; 例如,后者需要的维生素C量是不吸烟者的两倍。 通常,应通过适当的营养来摄取维生素,但是在某些情况下,甚至在健康受试者中也必须补充维生素。 发生这种情况:

  • 怀孕时防止胎儿发生变化;
  • 在大量吸烟者中;
  • 在滥用酒精的人中;
  • 在长期接受低热量饮食以减轻体重的患者中;
  • 对食物过敏或不耐受的人,因此大大限制了某些食物的摄入;
  • 饮食非常单调且日光照射少的老年人。

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