成人水需求-营养

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成人的水需求

水是我们有机体的主要成分(见第3章); 必须摄取足够的数量,这既是因为我们通过各种新陈代谢反应(约350毫升/天)所产生的能量不足以满足日常需要,又因为有必要补充呼吸和汗液所造成的持续和生理上的损失(大约每天1250毫升),尿液(约800-1500毫升/天)和粪便(每天100-150毫升)。 为避免出现脱水和水解电解现象(实际上,人体水分与溶液中发现的物质密切相关,主要是钠和钾),成年人所需的液体量估计为1每千卡能量消耗-1.5毫升。 在某些特殊情况下,需求量也会增加:例如,出汗过多,发烧,呕吐或腹泻,而且在母乳喂养期间或在蛋白质摄入量较高的低热量饮食中也需要更高的需求量。水可消除蛋白质代谢产物。 禅宗长寿饮食(建议严格限制水和其他液体的摄入)以及年轻摔跤手经常采用的减肥技术(因出汗过多或自愿限制饮水而引起的脱水)可能非常危险。

它本身就是水,矿物质或水龙头,不会带来卡路里,这与果汁或橙汁,切诺托(chinotto),不含酒精的开胃酒等饮料不同,后者是由于糖,卡路里的存在他们有很多。 另一方面,如果茶或咖啡不像水一样含糖,也不会带来卡路里。 但是,应适度饮用这些饮料,因为它们包含具有真正药理作用的物质,尤其是咖啡因,对心脏,大脑和胃肠道具有刺激作用。

通常,根据专家的说法,如果没有禁忌症,则每天可以无风险地饮用两杯或三杯咖啡,但是要记住,咖啡因不仅存在于咖啡中,而且还存在于巧克力中(饮料,零食,甜食) ,茶,可乐饮料以及主要用作止痛药的各种药物。

对于含酒精的饮料(葡萄酒,啤酒,烈酒),有必要记住这些会带来大量的能量。 至于已被广泛讨论的葡萄酒的有益作用,现在可以肯定的是,如果大量食用,它除了对髓质组织有真正的毒性作用之外,还可以引起叶酸,维生素的缺乏。 B12和铁,导致贫血。 一般来说,小剂量酒精会通过促进消化开始来刺激味觉和气味的受体,并增加胃酸分泌,但是如果以高浓度(例如在烈酒中发现的浓度)服用,酒精会引起对胃粘膜的刺激​​,同时也会损害消化过程。 所以:对葡萄酒可以,尤其是红色(因为它富含抗氧化剂)时,可随餐和适量饮用。

除了各种饮料外,我们还通过食物引入水,这些食物通常根据饮食类型为我们提供不同份额的液体,通常约为500-700毫升。

普通消费食品中的水含量为4%至98%。 实际上只有油或糖是没有的。 在黄油中,该百分比极少(14%),但足以使这种调味料的热量低于食用油的热量,这与通常认为的不同。

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